Malzemeler (10-12 Kişilik)

• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı süt
• 1 adet limonun suyu
• 1 kilo un
• 1 Türk kahve fincanı
  zeytinyağı
  Kızartmak için
• 4 su bardağı zeytinyağı
  İç
• 250 gram ceviz içi (dövülmüş)
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 Türk kahve fincanı tozşeker
  Açmak için
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı nişasta
  Şurup
• 2 kilo toz şeker
• 6 su bardağı su
• ½ limonun suyu

Hazırlanışı
Yumurta, süt, limon suyu, un ve zeytinyağı yoğurularak hamur yapılır ve bezelere ayrılır. Un ve nişasta karışımı serperek bezeler incecik açılır. Ceviz içi, tarçın ve tozşeker karıştırılır. Açılmış olan yufkalara iç serpilir. 2 oklava yan yana konur, cevizli hamur yavaş yavaş sarılır. Oklavaların bir sağ taraftan, biri sol taraftan çekilir. 5 cm uzunluğunda yan yan kesilir. Kenarları sıkılarak şekil verilir. Şurup için su, tozşeker ve limon suyu kaynatılır. Hazırlanan tatlılar kızgın zeytinyağında kızartılıp şuruba atılır. Tatlılar şurubu çektikten sonra servis tabağına alınır.